Shahi Kheer
Shahi Kheer
सामग्री-
- दूध - 1 लीटर
- खोआ- ½ से 1 कप
- चावल- 1 कप
- चीनी- 3 बडे़ चम्मच
- वेनीला कस्टर्ड पावडर- 3 चम्मच
- कंडेन्स मिल्क- 1 टिन
- चमचम मिठाई/रसगुल्ला - 250 ग्राम
- हरी इलायची पावडर- ½ चम्मच
- बादाम और पिस्ता- थोड़े से
- गार्निश करने के लिये
चांदी वर्क- यदि जरुरत हो तो
विधि-
- खीर बनाने के लिये दूध को एक बडे़ से बरतन में उबालिये।
- फिर उसमें चावल, खोआ, इलायची पावडर और चीनी मिक्स कीजिये।
- इसे धीमी
आंच पर पकाइये।
- अब कप दूध में कस्टर्ड पावडर डाल कर मिक्स करें।
- जब दूध गाढा हो जाए तब उसमें कस्टर्ड पावडर वाला घोल डालें और लगातार
चलाती रहें।
- जब दूध गाढा हो जाए तब उसे ठंडा होने के लिये रख दें।
- अब इसमें कंडेंस मिल्क मिक्स करें।
- अब इसे एक प्याले में निकालिये, उपर से कटे हुए बादाम और पिस्ते
छिड़किये।
- उसके बाद खीर में चमचम मिठाई /रसगुल्ला को डाल कर ऊपर से चांदी का वर्क लगाइये।
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